L’Hôtel de Ville de Jaca est un des exemplaires les plus intéressants du style plateresque aragonais. L’édifice a été construit en deux phases aux XVº et XVIº siècles. La façade est sans aucun doute l’élément le plus remarquable du bâtiment. Elle a été conçue par Juan de Rosellet et construite par des tailleurs de pierre basques en 1544. Les travaux de restauration réalisés durant la première décennie du XXIº siècle ont modifié sensiblement son aspect et ont permis de récupérer une partie de sa nature originale. Le polissage caractéristique de son mur a disparu avec la réhabilitation et l’assainissement de la surface pour laisser place à un type de pierre poreuse qui lui donne une beauté singulière. L’introduction d’une nouvelle corniche au style des palais de la renaissance aragonais, que la façade possédait jusqu’au début du XXº siècle, a entraîné un long processus de réforme et de consolidation du bâtiment.

La grande entrée de la façade, de style plateresque est tout à fait fascinante. Elle présente des éléments de l’ordre toscan, soubassements datés, arc semi-circulaire et un entablement flanqué de vases. Au deuxième étage il y a cinq fenêtres architravées avec des frontons contenant l'écu d'Aragon. Le troisième étage, fruit d’une intervention réalisée durant le XXº siècle et modifié à nouveau par la dernière réforme citée auparavant, contient une galerie à arcades typiquement aragonaise. La porte d’accès est flanquée de deux grandes et imposantes fenêtres couvertes de grilles en fer forgé, œuvre de Simón de Maisonabe, originaire de Jaca.

À l’intérieur du patio de style renaissance se trouve la cloche de la Tour de l’Horloge, très proche. Les archives municipales méritent également toute notre attention, unes des plus importantes d’Aragon. Elles conservent de précieux documents depuis 1042, entre autres le Livre de la Cadena qui est très important car c'est un précis des lois et privilèges de la ville depuis sa fondation.